Якая карысць і шкоду мідый, станоўчыя і адмоўныя ўласцівасці

Такі дэлікатэс, як мідыі, людзі ўжываюць у ежу з даўніх часоў. Гэты распаўсюджаны морапрадукты, акрамя прыемнага густу, валодае побач карысных уласцівасцяў. У цяперашні час мідыі даступныя многім з нас, іх можна купіць у кожным супермаркеце. Як аказалася, гэтыя малюскі могуць прынесці не толькі карысць, але і шкоду нашаму здароўю, таму важна ведаць, у чым заключаюцца карысныя ўласцівасці мідый, а таксама іх шкоду.

Што такое мідыя?

Мідыі жывуць ва ўсіх частках свету у прыбярэжнай марской вадзе. Гэтыя ракавіны заўсёды размяшчаюцца блізка адзін да аднаго; спецыяльныя валакна дапамагаюць ім замацавацца. Яны належаць да сямейства марскіх двухстворкавых малюскаў, і сёння існуе каля 30 разнавіднасцяў мідый.

Ракавіна мідыі мае авальна-клінаватую форму, яе максімальны памер можа дасягаць 20 см у даўжыню. Ракавіна малюска бывае рознага колеру - залаціста-карычневага, фіялетавага або жаўтлява-зялёнага, у залежнасці ад месца пражывання мідыі. Навобмацак ракавіна гладкая, усярэдзіне перламутр.

Іх часта называюць «марскія санітары», сілкуюцца планктоннымі жывёламі, селяцца ў не вельмі цёплых і нехалодных водах сярод камянёў, на хвалярэзах і на дне з багавіннем. Малюскі вельмі пладавітыя, ужо праз суткі, пасля таго як самка адкладзе яйкі, з'яўляюцца лічынкі. У залежнасці ад месца пражывання яны маюць розную працягласць жыцця, напрыклад, ціхаакіянскія ракавінкі жывуць да 30 гадоў, а вось чарнаморскія - усяго 6 гадоў.

Карысныя ўласцівасці

Дзякуючы свайму багатаму складу малюскі вельмі карысныя, прычым памер і гатунак не маюць значэння. Яны ў вялікай колькасці шмат вітамінаў - А, В, Е, РР, С, а таксама жалеза, селен, амега-3 ненасычаныя тлустыя кіслоты, фасфатыдаў, высакаякасны бялок і многія іншыя элементы. У 100 г морапрадуктаў змяшчаецца ўсяго 17 г тлушчу і 50 ккал, што робіць яго выдатным дыетычным стравай, у ім практычна няма вугляводаў. На думку лекараў, рэгулярнае ўжыванне гэтых ракавін заўсёды дабратворна ўплывае на здароўе.

1. Малюскі ўмацоўваюць імунітэт і дапамагаюць падтрымліваць у тонусе ўвесь арганізм.
2. Яны з'яўляюцца прафілактычным сродкам многіх захворванняў, а таксама зніжаюць рызыку развіцця анкалагічных захворванняў.
3. Спрыяюць паляпшэнню працы стрававальнай сістэмы і сістэмы кровазвароту.
4. Паляпшаюць стан скуры, валасоў, пазногцяў, дапамагаюць абвастрыць зрок.

Чым карысныя мідыі для мужчын і жанчын?

Асабліва ўнікальныя ўласцівасці мідый карысна для жаночага здароўя. Малюскі дабратворна ўплываюць на стан валасоў і пазногцяў дзякуючы кальцыю і фосфару, якія ў вялікай колькасці ўтрымліваюцца ў мідыях. Так як яны нізкакаларыйныя, але ўтрымліваюць лёгказасваяльны бялок, рэгулярнае ўжыванне не дазволіць вам набраць лішнюю вагу.

Змест амінакіслот ўзмацняе палавая цяга, пры ўжыванні мідый ў арганізме жанчыны стымулюецца выпрацоўка жаночых гармонаў. Багаты склад морапрадуктаў добра ўплывае на ўсе жаночыя органы, іх частае ўжыванне ў ежу дасць жанчыне шанец лёгка і хутка зацяжарыць.

Для мужчынскага арганізма таксама карысна ўключыць гэта ласунак у рацыён, так як цынк, які змяшчаецца там у вялікай колькасці, паляпшае патэнцыю. Калі гэты морапрадукты будзе рэгулярна прысутнічаць у меню мужчыны, то ён дапаможа яму быць поўным сіл, энергіі і больш цягавітым. Якасны і лёгкі бялок будзе вельмі карысны спартовым людзям для нарошчвання мышачнай масы.

Шкодныя ўласцівасці

Акрамя станоўчых уласцівасцяў, ёсць і адмоўныя моманты, пра якія неабходна ведаць, перш чым рэгулярна ўключаць ласунак у сваё меню. Мідыі вельмі адчувальны да бактэрыяльнага забруджванняяк і многія іншыя віды морапрадуктаў. Паколькі малюскі часта насяляюць побач з багавіннем, яны могуць назапашваць яд некаторых водарасцяў, ён адкладаецца ў іх тканінах. Шкодныя таксіны не баяцца высокіх тэмператур, таму небяспечныя для здароўя. Перш чым купляць папулярныя морапрадукты, неабходна пераканацца ў іх якасці і свежасці, заўсёды купляйце ў правераных вытворцаў.

1. Малюскі разрэджваюць кроў, што можа быць небяспечна для тых, у каго дрэнная згусальнасць крыві. Часта мідыі выклікаюць алергічныя рэакцыі, а калі чалавек дрэнна рэагуе на морапрадукты, то ўжываць малюскаў непажадана.
2. Мідыі нездарма называюць «санітарамі» мораў, так як яны прапускаюць праз сябе ўсю ваду і ў працэсе фільтрацыі назапашваюць у сабе масу шкодных рэчываў. У мясе малюска будуць выяўленыя таксічныя рэчывы і такі морапрадукты замест карысці прынясе толькі шкоду здароўю.
3. Лепш за ўсё купляць мідыі, выгадаваныя на спецыяльных фермах, дзе іх апускаюць у чыстую ваду і вымываюць увесь назапашаны смецце, пасля чаго малюскі паступаюць у продаж.

Як выбраць дыетычны прадукт?

у мідыях высокая канцэнтрацыя бялку, але ён лёгка і хутка засвойваецца, і яго колькасць нашмат больш, чым у курыным або іншых відах мяса. Дыетолагі заўсёды рэкамендуюць ўключаць у меню гэтых малюскаў, так як іх ужыванне не дае лішніх кілаграмаў. Спецыялісты рэкамендуюць ёсць іх разам з кашамі і гароднінай, такія стравы могуць прынесці карысць, дазволіць арганізму быць у тонусе.

Вельмі важна правільна выбраць малюскаў і захаваць, а таксама падрыхтаваць прадукт. Калі выконваць правілы, то мідыі захаваюць усе неабходныя карысныя рэчывы. Найбольш бяспечным з'яўляецца кансерваваны дэлікатэс, але ў гэтым выпадку трэба ведаць, якому вытворцу можна давяраць пры куплі прадукту.

Таксама добра купіць свежазамарожаны прадукт, у якой заўсёды захоўваюцца ўсе карысныя ўласцівасці мідый, то застанецца толькі правільна прыгатаваць страва. Пры варэнні замарожаных малюскаў вельмі важна іх добра прамыць.

Свежыя мідыі не павінны мець непрыемнага паху, ракавіны павінны быць цэлымі і без пашкоджанняў, без падазроных плям. Свежыя мідыі заўсёды пахнуць морам, і пасля іх вылаву іх рэкамендуецца варыць не пазней чым праз 2 гадзіны. Пасля таго, як страва з мідый будзе прыгатавана, лепш з'есці яго адразу і не адкладаць на потым, тады яно абавязкова будзе карысным.

Абагульніць

На працягу тысячагоддзяў мідыі выкарыстоўваліся людзьмі і многімі народамі, якія жывуць ля мора, яны стаць традыцыйнай стравай. Параўнальна невысокі кошт і выдатныя смакавыя якасці мідый, а таксама карысныя ўласцівасці гэтых малюскаў зрабілі іх вельмі папулярным стравай многіх людзей.

На сённяшні дзень існуе мноства рэцэптаў, з дапамогай якіх можна прыгатаваць цудоўны абед ці вячэру з гэтымі ракавінкамі. Аматарам морапрадуктаў вельмі важна ведаць, што такі дэлікатэс можа прынесці вялікую карысць або шкоду арганізму, калі няправільна прыгатаваць мідыі або купіць няякасных малюскаў.